El apio es originario del Mediterráneo, del Cáucaso y del Himalaya. El apio es una hortaliza que posee muchas propiedades nutricionales y curativas para la salud.

Contenido nutrimental del apio:

• Vitaminas que proporciona la planta apio: C, A, E, B1, B2.

• Minerales del apio: Sodio, potasio, calcio, magnesio; hierro, azufre, fósforo y zinc.

• Otras propiedades de la planta apio: Ftálida, ácido fólico, betacaroteno. El Apio, asimismo tiene un gran contenido en agua 92%, sólo 17 calorías, fibra, proteínas, glúcidos.

Propiedades del Apium Graveolens y sus usos generales:

• Ayuda a prevenir problemas cardiovasculares.

• Muy diurético: retención de líquidos, depurativo y laxante. Por sus propiedades diuréticas se le incluye en todas las dietas de adelgazamiento.

• Reduce la grasa natural de los alimentos con los que se acompaña.

• Tranquilizante. Ayuda en casos de problemas nerviosos.

• Posee cualidades que permiten su uso como expectorante, tónico, calmante y para problemas estomacales.

• Sus propiedades sirven para bajar el colesterol.

• Es afrodisiaco.

• Bueno para reducir ácido úrico.

• Estimula el apetito.

• Sus propiedades ayudan a bajar la hipertensión.

• Buen antioxidante para la salud.

• Ayuda a prevenir el cáncer.

• Contra Artrosis y reuma.

Diferentes tipos de apio:

• Apio verde: más rústico y de cultivo fácil. Es un 70% del apio que se vende.

• Apio amarillo: más apreciado en los mercados, su cultivo es más difícil. Es un 30% del apio que se vende.

• En sí, se puede encontrar apio durante todo el año, pero su temporada óptima es en otoño e invierno.

¿Cómo comprar apio?

• Para saber si un apio está en buen estado, las pencas deben ser gruesas y bien formadas, frescas, tersas y sin marcas ni picaduras.

• Las pencas deben tener un color verde claro o blanco.