Las proteínas están presentes en todas las células del cuerpo y participan en miles de actividades orgánicas, entre ellas la digestión y el metabolismo.

Funciones de las proteínas en el organismo:

• El cuerpo usa la proteína para formar y mantener tejidos y células, para regular el equilibrio del agua, los ácidos y las bases del sistema y para transportar los nutrientes hacia el interior y hacia el exterior de las células.

• El cuerpo también usa las proteínas para fabricar anticuerpos, los cuales desempeñan un papel importante, en la defensa, contra las sustancias invasoras en especial las bacterias que causan las enfermedades.

• Las proteínas transportan el oxígeno y los nutrientes de la sangre y son importantes para formar tejido cicatricial y para coagulación.

• Ocupan un lugar importante en la composición de las enzimas, las cuales ayudan a controlar los procesos químicos del organismo.

• En resumen, las proteínas son indispensables para el funcionamiento del cuerpo.

• Las proteínas se componen de cadenas de aminoácidos, que contienen nitrógeno y son la estructura básica de las proteínas.

Alimentos ricos en proteínas:

• Entre los alimentos ricos en proteínas están las carnes rojas, las aves, el pescado, los huevos, los productos lácteos, las leguminosas y las nueces.

• La calidad de la proteína presente en determinado alimento depende de la cantidad y de la clase de aminoácidos que contenga.