El hierro es uno de los minerales más importantes. El hierro es un mineral que se encuentra en cada célula del cuerpo y se le considera un mineral esencial debido a que se necesita para formar parte de las células sanguíneas.

Función del mineral hierro:

• El hierro su función es producir las proteínas hemoglobina y mioglobina, que transportan el oxigeno. La hemoglobina se encuentra en los glóbulos rojos y la mioglobina en los músculos.
• El hierro también es parte de muchas proteínas en el cuerpo.
• Elimina el anhídrido carbónico de los tejidos.

Deficiencia de hierro en el cuerpo humano:

• Una deficiencia de hierro es causa de: debilidad, palidez, anemia, dolor de cabeza, mareo.

Alimentos ricos en hierro:

• Los alimentos que contienen hierro son: legumbres secas, cereales fortificados con hierro, hígado, carne roja y magra (especialmente la carne de res), ostras, carne de aves, carnes rojas oscuras, salmón, atún, las naranjas lo contienen en pequeñas cantidades, alfalfa, berro, betabel, cereza, ciruelas, cebolla, col, chicharos, dátil, espinacas, frijoles, frutas secas, higo, jitomate, lechuga, lentejas, levadura de cerveza, melaza, nabos, nueces y oleaginosas en general, pasas, trigo entero, vegetales verdes y la yema de huevo.